update borongan

Bolu kukus gula merah.
bolu kukus ini kalo baru mateng eneg bin mblenger...
tapi kalo udah dibesokin gurih n legit buanget lho...
setengah resep dari resepnya mbak vivi liong jadi 18 pcs.


Bolu Kukus Gula Merah
by: Vivi Liong

Bahan:
- Telur ayam 2 butir
- Gula pasir 100 gram
- Soda kue 1 sendok teh
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Gula palem 400 gram, rebus dengan 400 ml air hingga gula larut,
angkat dan saring
- Tepung terigu protein sedang 500 gram
- Minyak sayur/jagung 250 ml

Isi:
- Nangka kupas 5 mata, potong dadu kecil (aku gak pake)
- Misis 50 gram(aku gak pake)

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga
lembut dan mengembang.
2. Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan
minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Tuang sedikit adonan dalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi
paper cup, lalu tambahkan nangka dan tuang kembali sisa adonan hingga
agak penuh.
4. Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya, kukus selama 25 – 30
menit hingga kue merekah dan matang, angkat. (selama pengkukusan,
jangan dibuka-buka).
5. Sajikan.



Ayam Kretek

ayam kreteknya gak berhasil alias masih mentah didalemnya...akhirnya aku ungkep aja trus di goreng jadinya ayam goreng spicy..

Martabak bolu


satu resep aku jadiin 2 rasa keju dan blueberry....kalo keju sih kayaknya wajib ya?
kalo yang blueberry segerrrr bener.....

 Martabak Bolu

A
200 gr terigu
35 gr gula pasir
1\2 sdt baking powder
1\2 sdt garam
270 ml air
1 sdt ragi instan

B
3 telur
1\2 sdt soda kue
40 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Campur dan aduk rata bahan A diamkan minimal 2 jam.
2. Kocok bahan B, campurkan ke bahan A yang sudah mengembang.
3. Panaskan teflon dengan api kecil. Teflonnya jangan di oles mentega atau minyak.
(aku pakai teflon 28 cm)
4. Tuang adonan, kecilkan api.
Kalau pakai teflon biasanya suka rada hangus, karena itu pakai api kecil saja, tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di permukaannya.
5. Kalau sudah timbul gelembung walaupun belum rata, ambil segenggam gula pasir lalu taburkan rata diatas permukaan adonan.
6. Tutup sebentar adonan supaya atasnya matang.
7. Setelang matang, segera pindahkan martabak ke atas talenan atau alas lainnya, beri 2 sdm mentega ratakan, taburkan topping kesukaan misalnya keju, coklat mesis, coklat kacang wijen atau apa saja sesuai selera, terakhir siram martabak dengan susu kental manis sampai rata.

berhubung bikin martabaknya aku pake teflon jadi apinya harus super duper kecil....biar ga gosong


kalo ini martabak mini yang dibuatnya pake cetakan ga tahu lumpur ato carabikang...
pokoknya jadinya mini-mini tapi selain jadi cantik tampilannya,porsinya jadi pas banget jadi nggak mblenger.


tumpeng kuning

bikin tumpeng kuning buat ultah kaka,bikinnya semua pake resep ncc.
dari nasi kuningnya,kering tempe sampe urap sayuran aku bikin plek jiplek sesuai resep,
jadinya ok banget,untuk ukuran pemula.
tadinya aku pikir nasinya jadinya keras,tapi ternyata nggak...
pas banget malah tekstur maupun rasanya.
kalo nasi kuning beli kan biasanya selain asin juga aroma kunyitnya terlalu tajam ,tapi kalo ini nggak,
enak deh...
alhasil ludes....

Nasi Kuning Tumpeng

by : Fatmah Bahalwan

Bahan : 800 gr beras putih 200 gr beras ketan 1200 ltr santan 1 sdm kunyit halus 2 sdm garam 4 lbr daun salam 1 lbr daun pandan 2 btg sereh 1 sdm air jeruk nipis. Cara Membuat : Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur. Urap Sayuran lauk tumpeng By : Fatmah Bahalwan Bahan : 1 ikat kangkung 1 ikat bayam 1 ikat kacang panjang 250 gr kol putih 100 gr tauge Bumbu Urap : 1 btr kelapa, kupas, parut kasar 3 bh cabe besar 3 bh bawang merah 1 bh bawang putih 1 sdt terasi 1 ruas kencur 2 bh daun jeruk, buang tulang 1 sdt garam 1 sdm gula merah sisir penyedap bila suka. Cara Membuat : Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula. Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat. Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan. Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

Kering Tempe lauk tumpeng

By : Fatmah Bahalwan

Bahan :   750 gr tempe, iris tipis kotak 10 btr bawang merah, iris tipis 6 bh bawang putih, iris tipis 5 bh cabe merah besar, iris serong 1 ruas lengkuas, pukul 2 btg sereh, pukul 2 lbr daun salam 2 sdm gula merah, sisir halus 5 sdm gula pasir 5 sdm air asam jawa 1 sdt garam 100 ml air 1 sdm chicken powder minyak sayur untuk menggoreng. Cara Membuat : Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan. Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih, Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.

barbie cake

sempet hampir frustasi pas bikin barbie cake,maklum pemula jadi belum kreatif.
bingung mau didekornya kaya apa...
untung ada hubby yang selalu ngasih solusi pas mentok.
basecakenya aku pake brownies kukusnya ny. liem.
tapi sempet kecewa...tadinya mau ngirit tp malah nggak memuaskan hasilnya...
jadi yang biasanya aku pake coklat bubuknya van houten aku ganti coklat bubuk pasaran.dan minyak gorengnya gak pake filma,(aku lupa pake apa,stok yang ada waktu itu)
hasilnya browniesnya agak pahit,dan beremah,jadi kurang moist gitu dech...
udah gitu lupa gulanya gak dikurangin...jadinya pas udah di cover bc,yang notabene udah manis,
jadinya cakenya muanis buanget.....
tapi tampilannya lumayan cantik kan???
si kaka aja sampe gak tega mau motongnya...
gak tahu kasihan ato sayang sama kuenya,
ato kasihan sama mamanya.....udah cape-cape dibuatin,bela-belain begadang 2 malem...
ee....ujung-ujungnya di mutilasi juga,he...he...he...
hanya kaka yang tahu.......???

soft bread

dengan menggunakan resep soft bread-nya ncc akhirnya aku berhasil membuat roti.
dimana sebelumnya selalu gagal...pokoe gak memuaskan alias mengecewakan.
tapi dengan resep dari ncc ini hasilnya bisa dilihat sendiri...ngiler khan....
untuk rotinya aku beri isian keju imut parut sama meises coklat favorit anakku
dan variasi lainnya aku buat roti pizza nyummmy....

Soft Bread
(resep by NCC)


Bahan :
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
100 gr  mentega
11 gr    ragi instant
½ sdt    bread improver
4 btr     kuning telor
300 ml  air es
½ sdt    garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Adonan siap dibentuk-bentuk.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Brownies kukus

weekend harus,musti,wajib ada camilan cos hubby ada di rumah.
udah lama pengen brownies kukus coklat,soalnya akhir-akhir ini bikinnya brokus keju.....terus
agak mblenger gimana gitu...bosen cin...
bahan-bahan juga udah lengkap kap ga ada yang ketinggalan...
sisa bahan order sunatan kemaren masih banyak.udah gatel pengen baking lagi...
gaya...kemaren bilangnya udah mabok baking baru berapa hari udah kangen lagi sama mixer...
emang bener-bener udah kecanduan baking.
tara...jadi si brokus coklat ini...
rasanya ....brokus yang kesohor di bandung lewat.......
(menurut aku lo ya?)
buat variasinya aku bikin cupcake brownie pisang coklat(namanya maksa banget)
sekalian buat setor banana weeknya NCC.
hasilnya juga gak kalah enak...(cocok banget buat penggemar pisang sama coklat)

Brownies Kukus Ny Liem

Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt essence vanila (aku pake vanili bubuk)
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP)
- 125 gram terigu protein sedang
- 50 gram coklat bubuk
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:
1. Pertama campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Kemudian lelehkan dark cooking coklat dan campur dg minyak goreng, aduk
    rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan
    kental. Tambahkan essence vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil
    diaduk rata.
5. Masukkan campuran dark cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit
    demi sedikit. Aduk balik sampai homogen.
6. Tuang adonan ke dalam loyang brownies ukuran 30x10x4 cm yg telah dialas
    kertas roti dan dioles mentega tipis. Kukus sampai matang selama 30 menit.
7. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci
    kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Tunggu
    sampai dingin baru lepaskan kertas rotinya agar tidak merusak pinggiran cake.
8.Untuk cupcake brownie pisangnya..sisihkan sedikit adonan kemudian campur dengan pisang nangka yang telah dipotong dadu (jumlahnya sesuai selera).masukkan adonan kedalam cetakan muffin yang telah dialasi papercup,kemudian kukus sampai matang (kurleb 20 menit)

Cupcake brownie pisang coklat

Brokus keju

perjuangan masih belum berakhir...
setelah selesai dengan khitanan cake dan dua sponge cake,masih ada pr tiga sponge cake lagi.
pengalaman dengan sponge cake kemaren,yang lama...........buanget matengnya,
satu jam lebih bo...buat satu cake.
gak mau stress lagi udah lah bikin brokus lagi aja....
rugi dikit ga papa lah buat sodara ini...itung-itung bonus udah mau pesen ke aku.
dan hasilnya muantap....

situasi dapur kalo lagi baking

Khitanan cake

sponge cake


proyek cake dekorasi perdana dapet order khitanan cake dari kaka ipar,
mintanya dua layer base sama dekornya terserah tukang kuenya...
langsung dapet ide pokoknya buat basenya pake brokus keju sama brokus coklat...
soalnya kalo pake cake panggang bisa stress duluan nungguin cakenya mateng udah gitu mau baking berapa kali buat cake yang mintanya dua lapis ini.
hari rabu malem begitu anak-anak tidur langsung siap tempur dengan peralatan dan bahan-bahan mau bikin kue...
tapi mikir lagi...kalo semuanya brokus...sama juga bohong...soalnya dandang buat ngukusnya cuma satu,gak cuma itu...loyang bulet yang pas sama dandang juga cuma punya satu.
akhirnya berubah deh rencananya....
basecakenya pake brokus keju sama spongecake coklat aja...
jadi bisa sekalian ngukus sama manggang cake ga harus ngantri loyang sama kukusan.
begitu cake udah siap,buttercream juga udah dibikin...udah malem...banget...
mati ide .
itu cake mau di gimanain bagusnya...udah hampir nyerah n ngrayu hubby nyuruh nalangin beli cake yang udah jadi aja besok pagi.
untung hubby dukung terus untuk jangan nyerah nerusin dekor cakenya,
malahan hubby juga ikut bantuin dekor dasarnya...
akhirnya...udahlah yang penting jadi dan keliatan rapi...ga kerasa adzan subuh terdengar...
untung sponge cake pesanan yang lainnya juga udah siap...
pokoknya aku harus tidur walo cuma 10 menit...
soalnya kalo sampai gak tidur...pagi-pagi yang ngurusin anak-anak siapa.
lumayanlah aku bisa tidur 1,5 jam...
paginya seperti biasa bikinin sarapan...
ngurusin anak...
dan anehnya seharian gak krasa ngantuk..padahal badan udah lemes banget tapi mata ga mau merem-merem juga.
alhasil malem tahun baru...
molor di kasur sampai pagi.